Clarex Líquido (Cerveja sem Glúten) - 20ml

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Clarex Líquido (Cerveja sem Glúten) - 20ml


Clarex Líquido (Cerveja sem Glúten)

O Clarex líquido é a versão fracionada do Brewers Clarex, ele é um estabilizante coloidal, utilizado pelas maiores cervejarias no mundo.

O Clarex líquido é uma enzima, uma protease a qual quebra de forma seletiva a prolina na proteína, impedindo a sua sua ligação com os polifenóis, permitindo assim a estabilidade coloidal da cerveja na prateleira por até 1 ano.

Ele não afeta a espuma da cerveja, mesmo que seja utilizado em uma dosagem mais alta, pois não remove a proteína na cerveja.

Ele também reduz o glúten para níveis abaixo de 10ppm, limite inferior ao da metodologia oficial Codex Alimentarius.

Para quem busca uma cerveja mais saudável, ou com estabilidade coloidal de até 1 ano de prateleira, este é o produto.

Dosagem: 15 a 20 gotas de Clarex para cada 20 litros diretamente no mosto, junto da levedura. 

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