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Clear Max MF - 10g

Clear Max MF - 10g

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Imediata

Código: clearmax10g

Peso: 0.01kg
Embalagem: 2cm x 2cm x 2cm


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Clear Max MF - 10g

Clear Max MF

ClearMax MF é uma solução combinada de Ácidos Tânicos 100% naturais para estabilidade sensorial e coloidal da cerveja, com ação específica em proteínas de alto peso molecular sem afetar as proteínas da espuma.

O que ClearMax MF faz?  

A lipoxigenase (LOX) reage com os lipídeos no grão de malte e leva a formação do 2-nonenal, que dá característica de envelhecimento da cerveja, o Clearmax MF inativa a LOX. 

Benefícios da Aplicação conjunta na Mostura e Fervura do Mosto; 

Mostura - Inibição de enzimas LOX; • Redução na formação de aldeídos; • Melhoria do poder antioxidante; 

Realizar a dosagem ao arriar o malte - Dosagem: 1 grama para até 30 litros. 

Fervura  - Formação de trub compacto e redução de perdas; • Redução nas drenagens de fundo dos fermentadores; • Solução de pré-estabilização;  

Realizar a dosagem ao 15 ou 10 minutos finais de fervura - Dosagem: 1 grama para até 30 litros diluido em água. 

Aplicação conjunta na mostura, fervura do mosto e maturação promovem melhor sedimentação da levedura, ciclos de filtração maiores. 

Maturação ou filtração - ação instantânea e altamente especifica em leveduras e proteínas de alto peso molecular sem interferir nas proteínas da espuma; • Melhoria de estabilidade coloidal, turvação a frio; • Melhoria na capacidade antioxidante da cerveja alongando a vida sensorial do produto; • Redução nos níveis de Fe2+ /Fe3+; • Coagulante de Leveduras com seletividade mais alta; • Utilizado para elevação dos ciclos de filtração e redução de consumo de terra. 

Dosagem: 1 grama para até 30 litros.

Dosar após 48 h de maturação a 0°C - Mínimo 48hs de sedimentação. 

 ClearMax MF é um coadjuvante de Tecnologia e não contem alergênicos.

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