Bentonita Enogel

Bentonita Enogel: O Segredo para Cervejas Cristalinas

A Bentonita Enogel é um mineral argiloso, mais especificamente um tipo de argila branca, que desempenha um papel fundamental na clarificação de diversos líquidos, incluindo a cerveja. Sua ação se baseia na sua capacidade de adsorver partículas em suspensão, como proteínas, taninos e outras impurezas, formando grandes flocos que se depositam no fundo do recipiente, deixando a bebida cristalina e brilhante.

Como a Bentonita Funciona?

• Adsorção: As partículas de bentonita possuem uma carga elétrica negativa que atrai as partículas carregadas positivamente presentes na cerveja, como proteínas e outras impurezas.
• Floculação: Ao se ligarem a essas partículas, as partículas de bentonita formam grandes flocos que se sedimentam rapidamente.
• Clarificação: Com a sedimentação dos flocos, a cerveja fica mais límpida e brilhante.

Benefícios do Uso da Bentonita Enogel na Cerveja:

• Clarificação: Remove turvidez e partículas em suspensão, proporcionando uma cerveja cristalina.
• Estabilidade: Aumenta a estabilidade da cerveja, evitando a formação de turvidez com o tempo.
• Melhora a filtrabilidade: Facilita o processo de filtração da cerveja.
• Reduz o risco de infecções: Ajuda a remover bactérias e leveduras em suspensão.

Modo de Uso:

1. Hidratação: Dilua a bentonita em água na proporção de 1:10 (por exemplo, 100g de bentonita para 1 litro de água). Utilize água fria e agite vigorosamente para homogeneizar a mistura. Deixe descansar por 24 horas para que a bentonita se hidrate completamente.
2. Adição à Cerveja: Após a fermentação e antes do envase, adicione a bentonita hidratada à cerveja. A dosagem recomendada é de 50 a 100g para cada 100 litros de cerveja, dependendo do nível de turbidez.
3. Agitação e Sedimentação: Misture bem a cerveja com a bentonita e deixe descansar por alguns dias para que os flocos se formem e se depositem no fundo do recipiente.
4. Envase: Após a sedimentação, transfira a cerveja cuidadosamente para outro recipiente, evitando agitar o fundo para não re-suspender os sedimentos.

Precauções:

• Qualidade da Água: Utilize água limpa e fria para a hidratação da bentonita.
• Temperatura: A temperatura ideal para a adição da bentonita é entre 15°C e 20°C.
• Dosagem: Respeite a dosagem recomendada para evitar excesso de floculação e dificuldades no processo de filtração.
• Tempo de Sedimentação: O tempo de sedimentação pode variar de acordo com a temperatura e a quantidade de bentonita utilizada.

Observação: A bentonita é um produto natural e pode variar ligeiramente em sua composição. Por isso, é importante seguir as instruções do fabricante e realizar testes em pequena escala antes de utilizar em grandes volumes de cerveja.

Com a Bentonita Enogel, você terá cervejas com um visual mais profissional e uma qualidade superior.