Fermento Angel Cn 36

O fermento Angel CN36 é uma excelente opção para cervejeiros que desejam produzir ales inglesas com um perfil frutado e equilibrado. Sua versatilidade e facilidade de uso o tornam uma escolha popular entre os cervejeiros caseiros e profissionais.

Características Principais do CN36

• Fermentação Vigorosa: Inicia a fermentação rapidamente e atinge a atenuação desejada em pouco tempo.
• Perfil Frutado: Produz ésteres frutados típicos das ales inglesas, contribuindo para um aroma e sabor mais complexos.
• Alta Floculação: Facilita a separação da levedura da cerveja após a fermentação.
• Versatilidade: Pode ser utilizado em uma ampla variedade de estilos de ale, incluindo Pale Ale, Bitter, IPA e Brown Ale.
• Tolerância a Álcool: Permite a produção de cervejas com alta graduação alcoólica.

Recomendações de Uso

• Temperatura de Fermentação: A faixa ideal de temperatura é entre 18°C e 25°C, mas pode ser fermentado em temperaturas mais baixas para obter um perfil mais limpo.
• Aeração: A aeração do mosto é recomendada, especialmente para cervejas com alta densidade ou quando se utiliza pouca quantidade de fermento.
• Nutrientes: A adição de nutrientes pode ser necessária em alguns casos, como em mostos de alta densidade ou quando se utiliza água de baixa qualidade.
• Reidratação: A reidratação do fermento antes de inoculá-lo no mosto é recomendada para garantir uma melhor ativação das células de levedura.

Estilos de Cerveja Recomendados

O CN36 é ideal para a produção de diversos estilos de ale inglesa, como:

• Pale Ale: Cervejas lupuladas, com aroma cítrico e frutado.
• Bitter: Cervejas amargas, com corpo moderado e aroma maltado.
• IPA: Cervejas intensamente lupuladas, com alto teor alcoólico e aroma cítrico e resinoso.
• Brown Ale: Cervejas escuras, com sabor maltado e aroma de caramelo.

Vantagens do CN36

• Versatilidade: Pode ser utilizado em uma ampla variedade de estilos de cerveja.
• Facilidade de Uso: Fácil de reidratar e inocular no mosto.
• Perfil Sensorial Equilibrado: Produz cervejas com um bom equilíbrio entre sabor, aroma e corpo.
• Alta Floculação: Facilita a clarificação da cerveja.

Conclusão

O fermento Angel CN36 é uma excelente opção para cervejeiros que buscam produzir ales inglesas com um perfil frutado e equilibrado. Sua versatilidade, facilidade de uso e alto desempenho o tornam uma escolha popular entre os cervejeiros caseiros e profissionais.