Fermento S-04 - 11,5G

O fermento Angel CY115 é uma excelente opção para cervejeiros que desejam produzir cervejas artesanais inglesas com um perfil clássico e bem balanceado. Sua alta floculação, rápida fermentação e perfil sensorial neutro o tornam uma escolha popular para diversos estilos britânicos.

Características Principais do CY115

• Perfil Sensorial Balanceado: Contribui para cervejas com sabor limpo e final levemente frutado.
• Alta Floculação: Facilita a separação da levedura da cerveja após a fermentação, resultando em um produto mais límpido.
• Fermentação Rápida: Permite que a fermentação seja concluída em poucos dias, agilizando o processo.
• Versatilidade: Adequado para uma ampla variedade de estilos ingleses, como Dry Stout, ESB, Irish Red Ale e Old Ale.
• Tolerância Alcoólica: Permite a produção de cervejas com maior teor alcoólico.

Recomendações de Uso

• Temperatura: A faixa ideal de temperatura de fermentação é entre 15°C e 25°C, com 18°C a 22°C sendo o intervalo ideal.
• Aeração: A aeração do mosto é recomendada, especialmente para cervejas com alta densidade ou quando se utiliza pouca quantidade de fermento.
• Nutrientes: A adição de nutrientes pode ser necessária em alguns casos, como em mostos de alta densidade ou quando se utiliza água de baixa qualidade.
• Reidratação: A reidratação do fermento antes de inoculá-lo no mosto é recomendada para garantir uma melhor ativação das células de levedura.

Estilos de Cerveja Recomendados

O CY115 é ideal para a produção de diversos estilos de cerveja inglesa, como:

• Dry Stout: Cervejas escuras, torradas e com sabor de café.
• ESB: Cervejas de cor âmbar, com sabor maltado e final amargo.
• Irish Red Ale: Cervejas de cor avermelhada, com sabor maltado e levemente frutado.
• Old Ale: Cervejas fortes e complexas, com sabor maltado e frutado.

Vantagens do CY115

• Versatilidade: Adequado para uma ampla variedade de estilos ingleses.
• Facilidade de Uso: Fácil de reidratar e inocular no mosto.
• Perfil Sensorial Balanceado: Contribui para cervejas com sabor limpo e final levemente frutado.
• Alta Floculação: Facilita a clarificação da cerveja.

Conclusão

O fermento Angel CY115 é uma excelente opção para cervejeiros que buscam produzir cervejas inglesas com um perfil clássico e bem balanceado. Sua versatilidade, facilidade de uso e alto desempenho o tornam uma escolha popular entre os cervejeiros caseiros e profissionais.