Lúpulo - Saaz (50g)

Lúpulo - Saaz

Lúpulo Nobre aromático com características organolépticas agradáveis, suaves e incomparáveis. Originário da República Tcheca, vem sendo utilizado há mais de 700 anos associado a longa tradição de fabricação das cervejas tipo Pilsner. O Lúpulo Saaz é o mais tradicional lúpulo de aroma da República Tcheca, é usado essencialmente para obter aromas picantes, porém suaves. Saaz é o principal elemento em cervejas clássicas como Pilsner Urquell e Budìjovice Budweiser.


EQUIVALENTE: Styrian Savinjski Golding ou Sladek
PESO LÍQUIDO: 50g

INFORMAÇÕES TÉCNICAS:
ÁREA DE CULTIVO: República Tcheca
ALFA-ÁCIDOS*: 3.5 - 6 %
BETA-ÁCIDOS: 4 - 6.5 %
TOTAL DE ÓLEO:  0.5 - 1 ML/100G
MYRCENO: 25 - 35 %
LINALOOL: 0.2 - 0.4 % 
TOTAL POLYPHENOLS: 4 - 6.5 %

* Os ácidos alfa são determinados por titulação condutométrica (EBC 7.4) na Europa, por espectrofotometria (ASBC Hops-6) nos EUA. A composição do óleo é determinada por cromatografia gasosa (ASBC Hops-17, EBC 7.12).