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Levedura Nottingham 11g - Lallemand

Levedura Nottingham 11g - Lallemand

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Disponibilidade:
Imediata

Código: Nottingham11g

Peso: 0.01kg
Embalagem: 0.1cm x 0.1cm x 0.1cm


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Levedura Nottingham - Lallemand

Levedura Nottingham - Lallemand


Nottingham é uma levedura de alta fermentação, uma cepa única, selecionada de várias culturas comerciais usadas no Reino Unido. Possui aroma neutro e alta atenuação na fermentação. Pode ser utilizada para todos os tipos de cervejas do tipo Ale e também Lagers.

EQUIVALÊNCIA: M-03, M-07 e M-79, US-05

ORIGEM E TIPO DE LEVEDURA: Saccharomyces cerevisiae originária do Reino Unido

CARACTERÍSTICAS DA LEVEDURA: Sabores e aroma neutros

TIPOS DE CERVEJA: Mild ale, Golden ale, Blond ale, Kölsch, Bitter, Pale Ale, Amber Ale, Red Ale, ESB, IPA, Altbier, Strong Ale, Barleywine, American Style Brown Ale, Dry Stout, Imperial Stout, Lager, Pilsner, Vienna, Schwartzbier, Bock.

DOSE DE LEVEDURA PARA FERMENTAÇÃO PRIMÁRIA: A dose de levedura recomendada é de 100 g/hl para atingir até 5 milhões de células vivas por ml. 

TEMPERATURA DE UTILIZAÇÃO: A Nottingham fermentará com êxito entre 10 °C (50 °F) e 23 °C (73 °F). A uma temperatura mais baixa, é possível fabricar cervejas de fermentação baixa (lagers) em mostos de todos os maltes em 8-9 dias. A temperatura recomendada para cervejas de fermentação alta é de 20 °C (68 °F), e a fermentação deve ficar concluída em 3 ou 4 dias.

PROPRIEDADES DE SEDIMENTAÇÃO: A Nottingham é altamente floculenta e cairá rapidamente para o fundo do tanque quando a fermentação estiver concluída. A elevada floculação também pode precipitar compostos de lúpulo e reduzir o amargor da cerveja. Este fator deve ser considerado ao dosear o lúpulo. As cervejas fermentadas com Nottingham não requerem filtração e podem ser utilizadas facilmente em bares que produzem as próprias cervejas ou em produção doméstica.

VALIDADE: 01/2021

Características do produto
Pais de Origem Autrália
Estilo da Levedura Ale
Lager
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