Fermento Lallemand Pomona Sachê 11g
O Fermento Lallemand Pomona é uma levedura seca híbrida (LalBrew Pomona™) desenvolvida pela Lallemand Brewing em parceria com a Escarpment Laboratories (Canadá), projetada para cervejas hop-forward, especialmente IPAs modernas. Nomeada em homenagem à deusa romana das árvores frutíferas, esta levedura é selecionada por sua performance em fermentações de alto teor alcoólico e lúpulo intenso, oferecendo um perfil frutado, estress-tolerant e haze-positivo.
Com notas de pêssego, cítricos e frutas tropicais (manga, abacaxi), promove alta biotransformação, realçando sabores e aromas derivados do lúpulo, além de garantir turvação estável para estilos como New England IPA. A levedura Pomona é não diastática, não fenólica e reutilizável, sendo ideal para estilos como American IPA, New England IPA, Double IPA, American Pale Ale e outros.
Dados Técnicos
- Tipo: Levedura seca (Saccharomyces cerevisiae, híbrida)
- Embalagem: 11g
- Atuação:
- Atenuação: 75-84%
- Floculação: Média
- Tolerância Alcoólica: até 14%
- Temperatura de Fermentação: 18-22° C
- Taxa de Inoculação: 50-100g/hL (dosagem prática para 1 sachê para 20L com OG de até 1.060)
- Aroma: Pêssego, cítricos, frutas tropicais
- Estilos Recomendados: American IPA, New England IPA, Double IPA, American Pale Ale, Session IPA, entre outros
Detalhes técnicos do produto:
| Garantia | 7 dias após o recebimento do produto |
