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Receita Baltic Porter 20 litros (Kit Baltic Porter)

Receita Baltic Porter 20 litros (Kit Baltic Porter)

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Moagem do Malte:
  • Malte Inteiro
  • Malte Moído
Disponibilidade:
Imediata

Código: Baltic20L

Peso: 6.1kg
Embalagem: 31cm x 31cm x 20cm


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Receita Baltic Porter para 20 litros


Receita Baltic Porter

AROMA: Rico dulçor maltoso, frequentemente contendo notas que remetem a caramelo, toffee, nozes, tostado profundo e/ou alcaçuz. Perfil complexo de álcoois e ésteres de força moderada que lembra ameixa, ameixa seca, uva passa, cereja ou cassis e, ocasionalmente, vinho do porto. Apresenta caráter de malte escuro que remete a chocolate profundo, café ou melado, mas nunca queimado. Nenhum lúpulo. Nenhuma acidez. Muito macia.

APARÊNCIA: Coloração de cobre avermelhado escuro a marrom escuro opaco (nunca preta). Colarinho bege, grosso e persistente. Translúcida, embora versões mais escuras possam ser opacas.

SABOR: Assim como no aroma, apresenta um rico dulçor maltoso com uma complexa combinação de maltes profundos, ésteres que lembram frutas secas e álcool. O torrado é proeminente porém macio, lembrando uma Schwarzbier. Enche a boca e é muito macia. Caráter limpo de lager, nenhum diacetil. O começo é doce, mas o sabor dos maltes escuros rapidamente predomina e persiste ate o final. Levemente seca, com um toque de café ou alcaçuz no final. O malte pode apresentar sabores complexos de caramelo, toffee, melado e/ou alcaçuz. Leves toques de cassis preto e frutas escuras. Amargor de malte e lúpulo de médio-baixo a médio para promover o equilíbrio.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DA RECEITA BALTIC PORTER:

MALTES UTILIZADOS: Pale Ale, Vienna, Munich, Chocolate, black e Crystal
LÚPULOS UTILIZADOS: Perle, Saaz e Fuggle
ADIÇÃO DE AÇÚCAR CRYSTAL: Não
PESO TOTAL EM MALTE: 6,1KG
PESO TOTAL EM LÚPULO: 60G
AMARGOR ESPERADO (IBU): 27
COR ESPERADA (EBC): 52
ABV ESTIMADO: 5,3%
RENDIMENTO APROXIMADO: 20 LITROS
LEVEDURA: ALE

TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO: Aproximadamente 10 a 12°C

Acompanha receita completa com rampas de temperatura e passo-a-passo de fabricação

Tampinhas vendidas separadamente.

A foto é meramente ilustrativa, podem ocorrer pequenas variações de cor.

Características do produto
Estilo lager
Amargor IBU De 21 ~ 40 - Médio
Teor Alcoólico ABV% De 6 ~ 6,99
Cor da Cerveja EBC De 35,01 ~ 60 - Castanho
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