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Receita Baltic Porter 20 litros

Receita Baltic Porter 20 litros

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Moagem do Malte:
  • Malte Moído
  • Malte Inteiro
Disponibilidade:
1 dia útil

Código: Baltic20L

Peso: 6.1kg
Embalagem: 31cm x 31cm x 20cm


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Receita de Baltic Porter para 20 litros


Aroma: Rico dulçor maltoso, frequentemente contendo notas que remetem a caramelo, toffee, nozes, tostado profundo e/ou alcaçuz. Perfil complexo de álcoois e ésteres de força moderada que lembra ameixa, ameixa seca, uva passa, cereja ou cassis e, ocasionalmente, vinho do porto. Apresenta caráter de malte escuro que remete a chocolate profundo, café ou melado, mas nunca queimado. Nenhum lúpulo. Nenhuma acidez. Muito macia.

Aparência: Coloração de cobre avermelhado escuro a marrom escuro opaco (nunca preta). Colarinho bege, grosso e persistente. Translúcida, embora versões mais escuras possam ser opacas. 

Sabor: Assim como no aroma, apresenta um rico dulçor maltoso com uma complexa combinação de maltes profundos, ésteres que lembram frutas secas e álcool. O torrado é proeminente porém macio, lembrando uma Schwarzbier. Enche a boca e é muito macia. Caráter limpo de lager, nenhum diacetil. O começo é doce, mas o sabor dos maltes escuros rapidamente predomina e persiste ate o final. Levemente seca, com um toque de café ou alcaçuz no final. O malte pode apresentar sabores complexos de caramelo, toffee, melado e/ou alcaçuz. Leves toques de cassis preto e frutas escuras. Amargor de malte e lúpulo de médio-baixo a médio para promover o equilíbrio.


Características técnicas:

Maltes utilizados: Pale Ale, Vienna, Munich, Chocolate e Crystal
Lúpulos usados: Perle, Saaz e Fuggle
Adição de açúcer crytal: Não
Código BJCP 2015: 12C
Peso total em malte: 6,1 kg
Peso total de lúpulo: 60g
Amargor esperado (IBU): 27
Cor esperada (EBC): 7,3
ABV Estimado: 5,3
Rendimento: 20 litros
Levedura: Lager

Temperatura ideal de fermentação: 10 Cº

Informações adicionais:

Acompanha passo-a-passo para fabricação e resultados esperados.
Tampinhas vendidas separadamente.
A foto é meramente ilustrativa, podem ocorrer pequenas variações de cor

Características do produto
Estilo lager
Amargor IBU De 21 ~ 40 - Médio
Teor Alcoólico ABV% De 6 ~ 6,99
Cor da Cerveja EBC De 35,01 ~ 60 - Castanho
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