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Receita Bock 20 litros

Receita Bock 20 litros

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Moagem do Malte:
  • Malte Moído
  • Malte Inteiro
Disponibilidade:
1 dia útil

Tags:

kit bock, bock

Código: KitBock

Peso: 5.7kg
Embalagem: 11cm x 31cm x 35cm


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Receita de Bock para 20 litros


Aroma: Aroma de malte moderado a forte, frequentemente com tostado leve e baixas melanoidinas. Aroma de lúpulos nobres de baixo a nenhum, normalmente com caráter condimentado. Limpa. Sem diacetil. Ésteres frutados devem ser de baixos a nenhum. Pode haver álcool perceptível. Pode haver um leve aroma de DMS do malte Pilsen. 

Aparência: Coloração de dourado intenso a âmbar claro. A longa maturação a frio (lagering) deve promover boa transparência. Colarinho branco, cremoso e persistente. 

Sabor: O rico sabor de maltes claros da Europa continental predomina (sabor de malte Pilsen com notas tostadas e/ou melanoidinas). Pouca a nenhuma caramelização. Pode apresentar leve sabor de DMS do malte Pilsen. Sabor de lúpulos nobres de moderado a nenhum. Pode apresentar um pouco de caráter condimentado ou picante proveniente do lúpulo e/ou álcool. Amargor de lúpulo moderado (mais equilibrada do que outras bocks). Limpa, sem ésteres frutados ou diacetil. Bem atenuada, sem ser enjoativa, com final moderamente seco que tem paladar tanto de malte como de lúpulo.


Características técnicas:

Maltes utilizados: Pilsen, Vienna, Munich, Melanoidina, Special B e Chocolate
Lúpulos usados: Perle e Saaz
Adição de açúcer crytal: Não
Código BJCP 2015: 5A
Peso total em malte: 5,27 kg
Peso total de lúpulo: 30g
Amargor esperado (IBU): 24
Cor esperada (EBC): 36
ABV Estimado: 6,7
Rendimento: 20 litros
Levedura: Lager

Temperatura ideal de fermentação: 14 Cº

Informações adicionais:

Acompanha passo-a-passo para fabricação e resultados esperados.
Tampinhas vendidas separadamente.
A foto é meramente ilustrativa, podem ocorrer pequenas variações de cor

Características do produto
Estilo lager
Amargor IBU De 21 ~ 40 - Médio
Teor Alcoólico ABV% De 7 ~ 7,99
Cor da Cerveja EBC De 35,01 ~ 60 - Castanho
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