A Catharina Sour é um estilo de cerveja artesanal brasileiro que vem conquistando o paladar dos amantes de cerveja por sua leveza, refrescância e acidez equilibrada. Originária de Blumenau, Santa Catarina, essa cerveja combina o frescor das frutas tropicais com a acidez característica das Sour Ales.
História e Origem:
A Catharina Sour foi idealizada em 2017 por um grupo de cervejeiros catarinenses, buscando criar um estilo único e que representasse a identidade brasileira. O nome "Catharina" homenageia a cidade de Blumenau, considerada a capital nacional da cerveja, e a palavra "Sour" faz referência à acidez presente nesse estilo.
Características e Especificidades:
Aparência: A Catharina Sour apresenta coloração amarelo-palha a dourada, com turbidez variável de acordo com a receita e o método de produção.
Aroma: O aroma é frutado e cítrico, com destaque para as frutas tropicais utilizadas na produção, como maracujá, manga, abacaxi e cupuaçu.
Sabor: O sabor é leve e refrescante, com uma acidez láctica equilibrada que complementa o dulçor da fruta. O amargor é baixo e o teor alcoólico varia entre 4% e 5,5%.
Ingredientes: A base da Catharina Sour é composta por malte de trigo e cevada, com adição de frutas tropicais e fermento Lactobacillus, responsável pela acidez.
Harmonização: A Catharina Sour harmoniza perfeitamente com saladas, frutos do mar, massas leves e carnes brancas.
Fontes Reais:
BJCP - Beer Judge Certification: https://www.bjcp.org/beer-styles/x4-catharina-sour/
A Catharina Sour é um estilo inovador e refrescante que conquistou o paladar dos cervejeiros. Com suas características únicas, essa cerveja é uma ótima opção para quem busca uma bebida leve e saborosa para os dias mais quentes.
Lembre-se:
A Catharina Sour é um estilo relativamente novo e ainda em desenvolvimento, portanto, pode haver variações nas características entre diferentes cervejarias.
As informações aqui presentes servem como guia geral, mas é importante consultar fontes específicas para aprofundar o conhecimento sobre o estilo.
Se você ainda não experimentou a Catharina Sour, recomendo que faça isso o quanto antes!
Cheers!
