Clear Max MF - 10g

  • ClearMax MF é uma solução combinada de Ácidos Tânicos 100% naturais para estabilidade sensorial e coloidal da cerveja

  • Referência: CLEARMAX10G
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Clear Max MF - 10g


Clear Max MF

ClearMax MF é uma solução combinada de Ácidos Tânicos 100% naturais para estabilidade sensorial e coloidal da cerveja, com ação específica em proteínas de alto peso molecular sem afetar as proteínas da espuma.

O que ClearMax MF faz?  

A lipoxigenase (LOX) reage com os lipídeos no grão de malte e leva a formação do 2-nonenal, que dá característica de envelhecimento da cerveja, o Clearmax MF inativa a LOX.

Benefícios da aplicação conjunta na Mostura (ao arriar o malte) e Fervura do Mosto (faltando 15 minutos para o final da fervura):

  • Inibição de enzimas LOX;
  • Redução na formação de aldeídos;
  • Melhoria do poder antioxidante.

Dosagem: 1 grama para até 30 litros. 

Aplicação conjunta na mostura: fervura do mosto e maturação promovem melhor sedimentação da levedura, ciclos de filtração maiores. 

Uso na Maturação ou filtração: ação instantânea e altamente especifica em leveduras e proteínas de alto peso molecular sem interferir nas proteínas da espuma. Dosar após 48 h de maturação a 0°C - Mínimo 48hs de sedimentação. 

Benefícios gerais do ClearMax MF:

  • Melhoria de estabilidade coloidal, turvação a frio;
  • Melhoria na capacidade antioxidante da cerveja alongando a vida sensorial do produto;
  • Redução nos níveis de Fe2+ /Fe3+;
  • Coagulante de Leveduras com seletividade mais alta;
  • Utilizado para elevação dos ciclos de filtração e redução de consumo de terra. 

ClearMax MF é um coadjuvante de Tecnologia e não contem alergênicos.

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