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Extrato de Malte Dry Brew - 1 kg (DME)

Extrato de Malte Dry Brew - 1 kg (DME)

R$ 42,10 R$ 40,00 (-5%) no Depósito em conta - Banco Itaú
Disponibilidade:
Imediata

Código: DME-1kg

Peso: 1.05kg
Embalagem: 19cm x 30cm x 3cm


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DME - Extrato de Malte em pó - 1 kg

Função: Propagação ou starter de leveduras.

Para obter densidade de 1,050 (ou 12º platos, aproximadamente) usar 100g de DME em 1L de água.

ATENÇÃO: Este produto vem fracionado direto da fábrica em embalagens de 1 kg. Não realizamos fracionamento.

Validade: 29/01/2021

Como usar o DME:

1 - Adicione a quantidade desejada em um Erlenmeyer.

2 - Coloque 1 litro de água para ferver e ponha para ferver .

3 - Após iniciar a fervura adicione o extrato e mantenha fermento por 10 minutos.

4 - Resfrie até 20°C.

5 - Adicione a levedura.

6 - Feche bem a embalagem, NÃO USE AIRLOCK.

7 - Mantenha em local seco.

8 - Caso não tenha um agitador magnético, agite pelo menos de 4 em 4 horas.

Execute o procedimento 24h antes de usar no mosto.

DESCRIÇÃO – O extrato de malte é um composto obtido basicamente pela hidrólise da cevada malteada, sendo em

seguida submetido à concentração, desidratação a vácuo e moagem. Produzido de acordo com as Boas Práticas de

Fabricação e obedecendo à legislação vigente. O produto é higroscópico, de grau alimentício e isento de substâncias

tóxicas ou nocivas à saúde. Certificado Kosher.

INGREDIENTES – Cevada Malteada - 100% Pilsen. Contém Glúten.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS

Aspecto Pó granulado de coloração castanha

Sabor e Odor Característicos de malte

Umidade (%) Máximo 4

Densidade (g/cm3) 0,300 – 0,450

Acidez (mL NaOH 0,1 N/ 10g) Máximo 25

Cor (EBC) Máximo 50

Carboidratos Totais (%) Mínimo 85

Proteína (%) 5,0 – 8,0

pH (diluição a 10%) 4,5 – 6,0

Açúcares Redutores Como Maltose (%) Mínimo 60

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