Fermento BRY-97 11g - Lallemand

  • BRY-97 American West Coast é um fermento selecionado da coleção de culturas do Siebel Institute, e é usado por várias cervejarias comerciais para produzir diferentes tipos de cerveja tipo Ale.

  • Referência: BRY97
  • Fabricante:Lallemand
  • Estilo: Ale
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Fermento BRY-97 West Coast Ale Yeast- Lallemand


Fermento BRY-97 West Coast Ale Yeast


BRY-97 American West Coast é um fermento selecionado da coleção de culturas do Siebel Institute, e é usado por várias cervejarias comerciais para produzir diferentes tipos de cerveja tipo Ale. Possui alta floculação e aroma levemente esterificado. Devido sua expressão da enzima beta-glucosidase, a BRY-97 pode promover biotransformação do lúpulo e acentuar seu sabor e aroma. Ales tradicionais produzidas com esta levedura incluem Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen/Rye, Old Ale e American Barley Wine


Propriedades de fermentação:
Dosagem
50 a 100 g/hL

TºC reidratação
30 a 35°C

TºC fermentação
15 a 22°C

Atenuação
75 a 80%


O produto acabado é lançado no mercado somente após passar por uma série de testes rigorosos
* De acordo com os métodos de análise ASBC e EBC

Complemento

 
Opinião dos consumidores
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