Fermento WB-06 - 11,5g

  • Fermento Ale/Weiss especial selecionado para fermentação de cervejas de trigo. Produz notas sutis de sabor esterificado e de fenóis (POF +), típicas de cervejas de trigo.

  • Referência: WB06
  • Estilo: Ale
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Fermento WB-06


Fermento WB-06

SafAle? WB-06 e uma Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus e é caracterizada por ter uma atenuação particularmente alta. Fermento especial selecionado para fermentação de cervejas de trigo. Produz notas sutis de sabor esterificado e de fenóis (POF +), típicas de cervejas de trigo. Permite produzir cervejas com perfil de alto ?drinkability? e apresenta uma habilidade muito boa de permanecer em suspensão durante a fermentação.

INGREDIENTES: Levedura (Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus), Agente Emulsificante: E491

Temperatura recomendada de fermentação: idealmente a 18ºC a 24ºC (64 a 75°F).

Dados Técnicos:

  • Tolerância ao álcool (ABV): até 11%
  • Atenuação aparente: até ~ 86%
  • Floculação: Lenta
  • Sedimentação: Lenta
  • Dosagem: 50 g/hl a 80 g/hl 
  • Quantidade de células: 6 x 109 /g
  • Embalagem: 11,5g ou 500g

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