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LowFoam Beer - Antiespumante - 500g
LowFoam Beer - Antiespumante
Lowfoam Beer é um polímero constituído de um agente surfactante denominado polidimetilsiloxano (PDMS), membro do grupo dos silicones orgânicos de grau alimentício.
Lowfoam Beer é utilizado em cervejarias como antiespumante para otimização da produção, diminuindo a formação de espuma nos processos de fervura e fermentação.
VANTAGENS NO USO DO LOWFOAM BEER:
- Melhor utilização do tanque de fermentação, pois a espuma pode ocupar de 20 a 25% da capacidade do tanque;
- Diminuição do tempo e custo de CIP, promovendo economia de sanitizantes e consumo de água com consequente redução da geração de efluentes;
- Não altera as características da cerveja, como sabor e odor;
- Evita transbordamento do mosto durante a fervura;
- Adjunto coadjuvante de processo, não precisa ser declarado no rótulo.
COMO USAR O LOWFOAM BEER: Fervura: Para prevenir o excesso de formação de espuma é necessário realizar a dosagem antes de iniciar a fervura, realizando a dosagem diretamente no mosto na caldeira de fervura.
Fermentação: Antes da finalização do enchimento do tanque, dosar o LOWFOAM BEER no mosto resfriado.
COMO PREPARAR O LOWFOAM BEER:
Coloração: LOWFOAM BEER apresenta coloração branca e viscosa, a cor pode variar de um lote para o outro, sua intensidade não é indicativo de desempenho, sendo totalmente insolúvel na cerveja e completamente eliminado durante o processo.
Dosagem: Recomenda-se a dosagem de 4 g/hL.
EXEMPLO DE CÁLCULO DE USO DO LOWFOAM BEER:
Fervura: Volume de caldeira cheia 10hL
- Volume de produção = 10 hL
- Dosagem aplicada de LOWFOAM BEER = 4 g/hL (10hL x 4g / LOWFOAM BEER = 40 g)
LOTE E VALIDADE DO LOWFOAM BEER
Lote F: 126907
Lote AG: 42842
Validade: 16/06/2020
Peso líquido: 500g