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Receita de Brown Ale
Brown Ale
AROMA: Leve aroma adocicado de malte com notas de toffee, como nozes e/ou caramelo. Um leve, mas atraente, aroma refrescante de lúpulo (variedades do Reino Unido) pode ser sentido. Um suave aroma de ésteres frutados pode ser evidente nestas cervejas, mas não deve dominar. Diacetil de muito baixo a inexistente.
APARÊNCIA: Coloração de âmbar escuro a castanho avermelhado escuro. Límpida. Colarinho de baixo a moderado, de quase branco a bege claro.
SABOR: Dulçor de malte de suave a moderado, com caráter de nozes e caramelado suave e um final de médio-seco a seco. O malte pode também possuir caráter tostado, de biscoito ou toffee. Amargor de médio a médio-baixo. O equilíbrio entre o malte e o lúpulo é praticamente neutro, com sabor de lúpulo de baixo a inexistente (variedades do Reino Unido). Suaves ésteres frutados podem estar presentes; diacetil baixo é opcional, mas aceitável.
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DA BROWN ALE:
MALTES UTILIZADOS: Pale Ale, Chocolate, Crystal, Biscuit e Cara Gold
LÚPULOS UTILIZADOS: Fuggle e East Kent Golding
CÓDIGO BJCP 2015: 11C
AMARGOR ESPERADO (IBU): 25
COR ESPERADA (EBC): 44
ABV ESTIMADO: 5,2%
LEVEDURA: Ale
TEMPERATURA IDEAL PARA FERMENTAÇÃO: Entre 20 e 22°C
INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
Acompanha passo-a-passo para fabricação e resultados esperados.
Tampinhas vendidas separadamente.
A foto é meramente ilustrativa, podem ocorrer pequenas variações de cor
