Sulfato de Magnésio (MgSO4)

Sulfato de Magnésio (MgSO4)

O sulfato de magnésio melhora a qualidade do amargor do lúpulo, deixando-o menos adstringente. O sulfato de magnésio acidifica, contribui para a degradação do amido e das proteínas e ajuda na filtragem e na formação do trub. 

Os sais e ácidos são utilizados no preparo da água cervejeira. Seu uso pode ser direcionado para alterar o pH, ajustar as propriedades da água para determinado estilo de cerveja, entre outras característica e benefícios.

Composição do sulfato de magnésio:
pH (sol. 5% a 25°C) - 5,0 - 8,2
Insolúveis - Máx. 0,005%
Amônio (NH4) - Máx. 0,002%
Ferro (Fe) - Máx. 5ppm
Magnésio (Mg) - P.M. 120,38